野菜が高騰する石垣島!夏のレシピ!

税込み と 税別の

表示を統一したほうがいい

と強く感じている「石垣島チャンネル」管理人イマダでございます。

皆様おはようございます。

こういうのはどこの誰にどんなふうに伝えればいいのでしょうか。


さてさて

夏の石垣島は観光客様で賑わいますが

住んでいる人たちにとって困ったことがひとつあります。

それは

野菜が少ない! 超高い!

のであります。

2018年7月中旬のスーパー

片手サイズの小さなキャベツは

IMG_20180721_205344

GAKTが育てたのか?

なんと321円(税込)

キュウリ2本が

石垣島 夏 野菜 値段

マッチが育てたのか?

230円!

この価格を見て目を閉じれば、

ここはもう富士山の頂上です。

石垣島にいながら、登らずともフジヤマー!

を感じることもできてしまうのが石垣島の素晴らしさですね。

なぜ高いのさ?

理由はわかりません。

暑くて夏野菜すら育たないと聞いたことがあります。

または、暑くて農業をやってられないのかもしれません。

とにかく石垣島産の野菜が姿を消すのです!

フルーツは沢山な夏ですが、毎日の食事に果物ばかり食べられません。

ということで、私の出番です。

(どういうことで?)

野菜不足を乗り切るレシピ

友人の台湾の彼、実はお料理じょうず。

何度か作ってもらいましたがとてもおいしい!

台湾も石垣島と似た気候なので、野菜も果物も共通点が多い。

おいしくて、暑さもふっとぶ栄養たっぷりレシピを大公開しちゃいます。

爆香(バオシュン)という発想

用意するもの 2人前なら

ビーフン的なもの(200g)
ニンニク(2片)
ネギ(1本)
鷹の爪(本物の鷹ではない)
豚ミンチ(150~200g)

石垣島 夏 野菜 値段

ビーフンは石垣島のAプライスにて

100gの5玉入り300円

つまり1玉60円

つまり1億玉、えぇーと、60億えん?

春雨的なビーフンはお水に漬けて柔らかくしておきましょう

石垣島 夏 野菜 値段

料理開始頃から水に。

色々みじん切りにします。

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熱した油に ネギとビーフン以外をいれ、炒めます。

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中火

これは爆香(バオシュン)という工程で

油に香りをつけることをいうのだそうです。

まさに香りが爆ぜる状態です。

全体に火が通り、

ニンニクの香りが強くなれば

そこに水をいれます。 じゅわーっと。

300ccくらい

じゅうぶん柔らかくなったビーフン的な春雨、

長い場合は食べやすい長さにハサミで切ってね。

水も切って、火も切って フライパンへ。

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水はこれくらいあるのが理想

醤油や胡椒はお好みで足して、まぜまぜ。

全体に色が付いたら、

刻んだネギを入れて火をつけます。

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親のカタキ正月

いっぺんに来たときのように混ぜます。

できあがり♪

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これは麻婆春雨じゃないか?

たぶんそうです。

いいえ、ちがいます。

螞蟻上樹(マイサンスー)

と発音しますが、蟻が木の上に登るという漢字。

なぜその名前なのか、アリさんに尋ねてもわかりませんでした。

台湾ではよく食べられ誰もが知ってる庶民の味。

ピリ辛なので食欲をそそります。

ビールを飲む人なら飲みたくなるかも。

序盤にショウガを刻んで入れても香りが高くなります。

とうばんじゃんとか、辛いものをたくさん入れても美味しくなります。

が、辛すぎるのは子供が喜ばないです。

お父さんの分だけ、七味などで辛くしてください。

僕の記事を読むより、

こちらの動画をみるほうがとてもわかりやすいです。

実はこの動画で調理をしているのは!

なんと!

管理人のイマちゃんではないので勘違いしないでくださいね♪

次は冬瓜を使ったスープをご紹介したいと思います。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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